Салат из помидоров, огурцов и перца на зиму⁚ мой рецепт
Моя бабушка каждый год закрывает на зиму вкусный салат из помидоров, огурцов и перца. Я тоже решила попробовать приготовить и поделиться с вами результатом.
Ингредиенты⁚
Для приготовления салата из помидоров, огурцов и перца на зиму мне понадобились следующие ингредиенты⁚
— Помидоры ⎯ 2 кг
— Огурцы ⎯ 1 кг
— Перец болгарский ⏤ 1 кг
— Лук репчатый ⏤ 500 г
— Морковь ⏤ 500 г
— Масло растительное ⎯ 200 мл
— Сахар ⎯ 150 г
— Соль ⏤ 2 ст. ложки
— Уксус 9% ⎯ 100 мл
Все овощи я тщательно вымыла и обсушила. Помидоры нарезала дольками, огурцы ⏤ полукольцами, перец ⏤ соломкой, лук ⎯ полукольцами, а морковь натерла на крупной терке.
В большой кастрюле или казане разогрела растительное масло и обжарила в нем лук до золотистого цвета. Затем добавила морковь и обжарила еще 5 минут. После этого выложила в кастрюлю помидоры, огурцы и перец. Посолила, добавила сахар и уксус. Перемешала и довела до кипения. Уменьшила огонь и тушила салат под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
Готовый салат разложила по стерилизованным банкам и закатала крышками. Перевернула банки вверх дном и укутала в одеяло до полного остывания.
Зимой этот салат станет отличным дополнением к любому блюду. Приятного аппетита!
Приготовление⁚
Для приготовления салата из помидоров, огурцов и перца на зиму я сначала подготовила все необходимые ингредиенты. Овощи вымыла, обсушила и нарезала⁚ помидоры ⏤ дольками, огурцы ⎯ полукольцами, перец ⎯ соломкой, лук ⏤ полукольцами, а морковь натерла на крупной терке.
Затем в большой кастрюле или казане разогрела растительное масло и обжарила в нем лук до золотистого цвета. После этого добавила морковь и обжарила еще 5 минут.
Следующим шагом выложила в кастрюлю помидоры, огурцы и перец. Посолила, добавила сахар и уксус. Перемешала и довела до кипения. Затем уменьшила огонь и тушила салат под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
Готовый салат разложила по стерилизованным банкам и закатала крышками. Перевернула банки вверх дном и укутала в одеяло до полного остывания.
Зимой этот салат станет отличным дополнением к любому блюду. Приятного аппетита!
Консервация⁚
Чтобы законсервировать салат из помидоров, огурцов и перца на зиму, я простерилизовала банки и крышки. Для этого банки вымыла с содой, а затем простерилизовала их над паром в течение 15 минут. Крышки прокипятила в кастрюле с водой в течение 5 минут.
Готовый салат разложила по стерилизованным банкам, не доходя до края примерно 2 см. Затем в каждую банку добавила по 1 столовой ложке уксуса 9% и залила кипящим маринадом.
Для приготовления маринада в кастрюле смешала воду, сахар и соль. Довела до кипения и проварила 5 минут.
Заполненные банки с салатом закатала крышками, перевернула вверх дном и укутала в одеяло до полного остывания.
Храню консервированный салат в прохладном темном месте. Зимой он станет отличным дополнением к любому блюду. Приятного аппетита!