Нежнейший манник на кефире по классическому рецепту станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Готовится он очень просто‚ а результат непременно порадует своим вкусом и ароматом.
- Манная крупа ─ 1 стакан
- Кефир ー 1 стакан
- Сахар ─ 1 стакан
- Мука ─ 1 стакан
- Яйца ─ 2 штуки
- Разрыхлитель ─ 1 чайная ложка
- Ванильный сахар ー 1 пакетик (10 грамм)
По желанию в манник можно добавить изюм‚ цукаты или орехи.
Ингредиенты⁚
- Манная крупа ー 1 стакан (200 грамм). Манная крупа ─ основа манника. Она придает выпечке нежную и рассыпчатую текстуру. Лучше всего использовать крупу мелкого помола‚ так как она быстрее разбухнет и лучше впитает кефир.
- Кефир ー 1 стакан (250 миллилитров). Кефир ー кисломолочный продукт‚ который придает маннику пышность и воздушность. Для приготовления манника лучше использовать кефир комнатной температуры‚ так как холодный кефир может замедлить процесс разбухания манной крупы.
- Сахар ー 1 стакан (200 грамм). Сахар добавляет маннику сладость и карамельный привкус. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу‚ но не стоит уменьшать его слишком сильно‚ так как манник может получиться кислым.
- Мука ─ 1 стакан (130 грамм). Мука придает маннику структуру и плотность. Лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта‚ так как она содержит больше клейковины и делает выпечку более воздушной.
- Яйца ー 2 штуки. Яйца связывают ингредиенты и придают маннику пышность. Для приготовления манника лучше использовать крупные яйца первой категории.
- Разрыхлитель ー 1 чайная ложка (5 грамм). Разрыхлитель придает маннику дополнительную пышность и воздушность. Если у вас нет разрыхлителя‚ его можно заменить пищевой содой‚ погашенной уксусом.
- Ванильный сахар ─ 1 пакетик (10 грамм). Ванильный сахар придает маннику приятный аромат и вкус. Если у вас нет ванильного сахара‚ его можно заменить ванилином на кончике ножа.
- Изюм ー 100 грамм (по желанию). Изюм придает маннику сладость и сочность. Перед добавлением в тесто изюм нужно промыть и обсушить.
- Цукаты ー 100 грамм (по желанию). Цукаты придают маннику яркий вкус и аромат; Перед добавлением в тесто цукаты нужно мелко нарезать.
- Орехи ─ 100 грамм (по желанию). Орехи придают маннику хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Перед добавлением в тесто орехи нужно измельчить.
Приготовление⁚
- В глубокой миске соединить манную крупу и кефир. Перемешать и оставить на 30 минут‚ чтобы манная крупа разбухла.
- Добавить в миску сахар‚ муку‚ разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать до однородности.
- В отдельной миске взбить яйца до пышной пены. Добавить взбитые яйца в миску с сухими ингредиентами и перемешать до однородности.
- По желанию добавить в тесто изюм‚ цукаты или орехи. Перемешать.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. Разровнять поверхность.
- Выпекать манник в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут‚ до готовности. Готовность можно проверить с помощью зубочистки⁚ если при прокалывании манника на зубочистке не остается следов теста‚ значит‚ он готов.
- Достать манник из духовки и дать ему немного остыть в форме. Затем выложить манник на решетку и дать ему полностью остыть.
- Подавать манник к чаю или кофе. По желанию можно посыпать манник сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.
Советы⁚
- Чтобы манник получился более воздушным‚ можно взбить белки отдельно от желтков и ввести их в тесто в самом конце.
- Если у вас нет формы для выпечки‚ можно использовать обычную сковороду. В этом случае манник нужно выпекать на среднем огне под крышкой.
- Манник можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.