История возникновения пиццерии Додо

История пиццерии «Додо» началась в 2011 году в Сыктывкаре, когда предприниматель Федор Овчинников решил открыть свое первое заведение общественного питания. Вдохновившись успехом американских пиццерий, он поставил перед собой цель создать в России сеть пиццерий, которая будет отличаться высоким качеством продукции и доступными ценами.

Первая пиццерия «Додо» открылась на улице Первомайской в Сыктывкаре и сразу же завоевала популярность у горожан. В меню были представлены традиционные итальянские пиццы, а также авторские рецепты Овчинникова. Одним из ключевых отличий «Додо» от других пиццерий стало использование натуральных ингредиентов и отказ от полуфабрикатов.

Особенности пиццы Додо

Пицца «Додо» отличается рядом особенностей, которые делают ее уникальной и узнаваемой среди других пиццерий⁚

• Тесто. Тесто для пиццы «Додо» готовится из муки высшего сорта, воды, дрожжей и соли. Оно выдерживается в течение 24 часов, что придает ему особую воздушность и эластичность.
• Соус. Соус для пиццы «Додо» готовится из натуральных томатов, без добавления консервантов и красителей. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, который дополняет вкус начинки.
• Начинка. Начинка для пиццы «Додо» готовится из свежих и качественных ингредиентов. Используются только натуральные сыры, свежее мясо, овощи и морепродукты. Особой популярностью пользуется фирменная пицца «Додо» с ветчиной и шампиньонами.
• Выпечка. Пицца «Додо» выпекается в специальных печах при высокой температуре. Это позволяет добиться хрустящей корочки и сочной начинки. Каждая пицца выпекается индивидуально, что гарантирует ее свежесть и качество.
• Контроль качества. Пиццерии «Додо» уделяют большое внимание контролю качества своей продукции. На каждом этапе производства осуществляется строгий контроль, чтобы исключить использование некачественных ингредиентов и обеспечить соответствие продукции высоким стандартам.
• Инновации. Пиццерии «Додо» постоянно внедряют инновации в свой бизнес. Компания использует современное оборудование, разрабатывает новые рецепты и внедряет передовые технологии. Одним из примеров инноваций является использование мобильного приложения, которое позволяет клиентам заказывать пиццу онлайн и отслеживать ее статус.

Благодаря своему уникальному вкусу, высокому качеству и доступной цене пицца «Додо» завоевала популярность не только в России, но и за рубежом. Сегодня сеть пиццерий «Додо» насчитывает более 700 заведений в 14 странах мира.

Разнообразие меню

Меню пиццерий «Додо» отличается большим разнообразием, которое удовлетворит вкусы даже самых требовательных клиентов. Помимо классических итальянских пицц с ветчиной, грибами и пепперони, в меню представлены авторские рецепты, разработанные командой пиццайоло «Додо».

Любителям мясных начинок придутся по вкусу пиццы «Мясная», «Пепперони Фреш» и «Цыпленок Барбекю». Для тех, кто предпочитает морепродукты, есть пиццы «Сицилия» с креветками и кальмарами, «Скандинавская» с лососем и «Четыре сыра с морепродуктами».

Вегетарианцы и веганы также найдут в меню «Додо» подходящие для себя варианты. Для них есть пиццы «Маргарита», «Вегетарианская» и «Веганская». А для тех, кто следит за своей фигурой, есть пиццы на тонком тесте с низким содержанием калорий.

Помимо пицц, в меню «Додо» представлены также другие блюда итальянской кухни⁚ паста, салаты, закуски и десерты. Из пасты можно выбрать спагетти, пенне, фузилли и ракушки с различными соусами на выбор. Салаты представлены как классическими вариантами («Цезарь», «Греческий»), так и авторскими рецептами («Теплый салат с курицей и беконом», «Салат с тунцом и авокадо»).

Для тех, кто хочет перекусить на ходу, в меню «Додо» есть различные закуски⁚ сырные палочки, куриные крылышки, картофель фри и луковые кольца. А на десерт можно выбрать из широкого ассортимента пирогов, тортов и пирожных.

Меню пиццерий «Додо» постоянно обновляется, чтобы радовать своих клиентов новыми вкусами и блюдами. Компания внимательно следит за трендами в сфере общественного питания и предлагает своим клиентам только самые актуальные и популярные блюда.

Технология приготовления

Технология приготовления пиццы в «Додо» отработана до мелочей и позволяет добиться неизменно высокого качества продукции. Компания использует только натуральные ингредиенты, которые поставляются от проверенных поставщиков.

Тесто для пиццы готовится из высококачественной муки и воды, без добавления дрожжей. Благодаря этому тесто получается тонким, хрустящим и воздушным. Тесто раскатывается вручную, а затем формируется основа для пиццы.

На основу наносится соус, который готовится из свежих томатов, специй и трав. Затем на пиццу выкладываются начинки, которые могут быть самыми разнообразными⁚ от классических до авторских.

Пицца выпекается в специальных печах при высокой температуре, что позволяет добиться равномерного пропекания и хрустящей корочки. Время выпекания зависит от размера и толщины пиццы.

После выпекания пицца нарезается и подается на стол. Горячая, ароматная пицца «Додо» не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Помимо традиционного способа приготовления, в пиццериях «Додо» также используется технология «открытой кухни». Это означает, что клиенты могут наблюдать за процессом приготовления своей пиццы, что гарантирует свежесть и качество продукта.

Компания «Додо Пицца» уделяет большое внимание контролю качества на всех этапах производства. Все пиццерии сети оснащены современным оборудованием, а персонал проходит регулярное обучение.

Благодаря строгому соблюдению технологии приготовления и контролю качества, пиццерии «Додо» предлагают своим клиентам вкусную, свежую и качественную пиццу, которая придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.

Рецепт домашней пиццы Додо

Чтобы приготовить пиццу Додо в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты⁚

• Для теста⁚
• 250 г муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла
• 125 мл теплой воды
• Для соуса⁚
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного орегано
• Соль, перец по вкусу
• Для начинки⁚
• 200 г сыра моцарелла
• 100 г ветчины
• 50 г шампиньонов
• 1 болгарский перец

Инструкция по приготовлению⁚

1. Для приготовления теста смешайте в миске муку, соль и оливковое масло. Влейте теплую воду и замесите эластичное тесто.
2. Сформируйте из теста шар, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Для приготовления соуса обжарьте на оливковом масле лук и чеснок. Добавьте томаты в собственном соку, орегано, соль и перец. Тушите на медленном огне 15-20 минут.
4. Разогрейте духовку до 250 градусов.
5. Раскатайте тесто в тонкий круг. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Смажьте тесто соусом, сверху выложите начинку.
7. Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10-15 минут, до готовности.

Домашняя пицца Додо готова! Приятного аппетита!